Виски The Dalmore, "Decades" The No.5 Collection

Уникальный набор, состоящий из 5 односолодовых шотланских виски из серии "Декады" объемом 700 мл каждая, которые помещены в роскошный черный кейс. В наборе винтажи 1967, 1979, 1980, 1995 и 2000 гг.
"Decades" — уникальная серия из шести исключительных односолодовых ультра-выдержанных виски (1951, 1967, 1979, 1980, 1995, 2000 годы), рассказывающих историю неустанного стремления The Dalmore к совершенству на протяжении шести десятилетий. Эта поразительная коллекция состоит из виски, отобранного вручную мастером-дистиллятором Ричардом Патерсоном. Она выпущена в минимальном количестве (25 комплектов) и является настоящим раритетом в мире виски. Включающая от одного из старейших виски Далмор 1951 года до первого виски, созданного в новом тысячелетии, "коллекция прославляет дальновидных создателей и истории, стоящие за каждой бутылкой, и предлагает уникальный шанс стать обладателем этих знаковых произведений истории".

"Decades", 1967 — "Expertly Composed Spirit". Этот безупречно элегантный односолодовый виски 53-летней выдержки был заложен в 1967 году, знаменательном году, когда был создан перегонный куб в его нынешнем виде. Он приобрел божественную сложность благодаря времени, проведенному в одних из лучших в мире винных бочонках, отобранных вручную. Сначала виски созревал в бочках из-под двадцатилетнегопортвейна Graham’s Tawny Port Pipe, а затем выдерживался в баррике, ранее использовавшемся для выдержки Châteauneuf-du-Pape из известной винодельни Château Mont-Redon. Участие Шато Мон-Редона особенно уместно, поскольку наследие и сложность Шатонеф-дю-Пап перекликаются с характером самого Далмора. Вино искусно составлено из 18 различных сортов винограда, отражающих разнообразные формы и размеры перегонных кубов, которые в сочетании создают уникальный дух The Dalmore.

"Decades", 1979 — "Curating Exquisite Casks". Этот односолодовый виски 40-летней выдержки является данью уважения давним отношениям между Gonzalez Byass и The Dalmore. Виски созревал в бочках из-под бурбона из американского белого дуба, а затем был выдержан в особенно изысканных бочках из-под хереса Матусалем Олоросо. Окончательное созревание проходило в бочках из-под ​​Graham's Port Vintage, 1952 — одного из самых редких винтажных портвейнов в мире и единственного винтажного портвейна Тони.

"Decades", 1980 — "Unbroken Chain of Visionaries". В 1980 году Ричард Патерсон прибыл на винокурню The Dalmore и провел почти 20 лет, работая и обучаясь у Колонела Маккензи, последнего члена семьи Маккензи, связанного с The Dalmore. Сегодня Ричард празднует более чем 50-летие The Dalmore и продолжает неустанное стремление к совершенству, что и олицетворяет необыкновенный односолодовый виски "Декады" 1980 года. Этот 40-летний виски претерпел сложную выдержку, начав свою жизнь в бочках из-под бурбона и перейдя в бочки из-под хереса Матусалем, прежде чем вернуться в бочки из-под бурбона первого наполнения в последние пять лет созревания. Такая смелая выдержка придает виски новую жизнь и бодрость, создавая настоящий солодовый шедевр.

"Decades", 1995 — "The Creation of an Icon". В 1990-х годах Далмор представил культовые, стильные минималистские бутылки в форме колокола, извилистые изгибы которых отличались от более традиционных бутылок для виски и повторяли форму перегонных кубов, через которые проходят несравненные дистилляты винокурни. Стиль, однако, должен сопровождаться содержанием, и история 25-летнего односолодового виски "Декады" 1995 особенно интригует, поскольку в ней участвуют два самых прославленных крепленых вина в мире.
Виски 1995 года первоначально выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем был перелит в бочки из-под винтажного портвейна Graham’s 1994 года — отличного, богатого года. После этого виски был перемещен более, чем на 5 лет в бочки из-под портвейна из Тинтилья де Рота от известного испанского производителя Gonzalez Byass. Тинтилья де Рота — редкий сорт винограда, произрастающий в испанском регионе Херес. Это местный клон винограда сорта Грасиано в настоящее время встречается относительно редко, только вокруг города Рота. Из него получается очень концентрированное вино с мощными нотами йода, лакрицы и жареных кофейных зерен. Благодаря такой выдержке, виски "Декады" 1995 года получился невероятно ароматным.

"Decades", 2000 — "Into the New Millennium". В субботу 1 января 2000 года в 00:02 The Dalmore стал первой винокурней в Шотландии, создавшей новый спирт нового тысячелетия. Его поместили в бочки из-под хереса Матусалем Олоросо из бодеги González Byass, где выдерживали в течение следующих 20 лет. Херес Матусалем, созревавший по системе Солера не менее 30 лет, представляет собой смесь винограда сортов Паломино (75%) и Педро Хименес (25%) и в совершенстве сочетает глубину выдержанного хереса со сладостью десертного вина. Бочки из-под хереса Матусалем от Гонсалес Биасс доступны исключительно для The Dalmore, их влияние является неотъемлемой частью большинства виски Далмор сегодня. "Декады", 2000 — чрезвычайно редкий образец виски Далмор, полностью выдержанный в этих изысканных бочках.