Вино Tenuta La Fuga, Brunello di Montalcino

Вино Tenuta La Fuga, Brunello di Montalcino изготавливается из отборного винограда сорта Санджовезе, который выращен в поместье Ля Фуга на высоте около 350 метров над уровнем моря, расположенном на юго-западном склоне Монтальчино около деревни Камильяно. Урожай собирают в середине октября, когда ягоды достигнут полной степени зрелости. Ферментация производится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28 °C. Затем осуществляется 20-дневная мацерация на кожице и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Вино созревает на протяжении 3-х лет, из которых минимум 24 месяца — в бочках из славонского дуба объемом в 25 гектолитров. После бутилирования вино еще не менее 12 месяцев дозревает в бутылках.