Вино Tarapaca, Cabernet Sauvignon, 2020

Tarapaca, Cabernet Sauvignon — насыщенное, ароматное, фруктовое вино из Чили, со своим собственным стилем и характером. Оно создано из винограда Каберне Совиньон, выращенного в Долине Маипо, что в 70-ти километрах к югу от столицы Сантьяго. Это один из важнейших винодельческих регионов Чили, часто именуемый как "Бордо Южной Америки". Здесь сложились наилучшие условия для производства вина. В первую очередь — это уникальный микроклимат, с достаточным количеством солнца и прохладным бризом с побережья Тихого океана. Во-вторых, чистая талая вода из Анд, которая увлажняет землю, способствуя природному водному балансу почвы. В этих условиях виноград Каберне Совиньон, привезенный в Чили из Франции, превосходно адаптировался и радует виноградарей здоровым урожаем, с оптимальною степенью зрелости и хорошим балансом свежести и кислотности.
Урожай собирают вручную и машинным способои в конце марта и в начале апреля. Мацерация и ферментация сусла осуществляется в стальных емкостях при температуре 25-28°С, для сохранения свежести фруктовых ароматов и насыщенного цвета. Затем часть вина выдерживается в дубовых бочках для приобретения хорошей структуры и обогащения вкуса нюансами дуба. Вино составит идеальную пару всем видам мяса, а также станет отличным дополнением к сырной тарелке.