Игристое вино Soligo, Frizzante Prosecco, Treviso

Soligo, Frizzante Prosecco, Treviso — "слегка" игристое вино, относящееся к фриззанте, легким итальянским винам, в которых давление в бутылке после розлива колеблется от 1 до 2,5 атмосфер. Оно изготавливается из винограда сорта Глера, который выращивается на виноградниках компании в провинции Тревизо. Виноград культивируется на почвах с вулканическими породами, благодаря чему приобретает уникальные характеристики. Урожай собирается вручную во второй половине сентября. На винодельне грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация протекает очень медленно в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с использованием отборных дрожжей. Брожение останавливают принудительно с помощью резкого снижения температуры, в следствии чего сохраняется небольшое количество углекислого газа, благодаря которому вино становится фриззанте.