Вино Saint Jean d'Aumieres, l'Alchimiste, Terrasses du Larzac, 2019

Красное сухое французское вино "l'Alchimiste" производится из купажа винограда сортов Гренаш, Сира и Кариньяно, выращенного в Лангедоке. Виноградники Шато расположены на склонах, смотрящих на высокогорную долину ущелья Эро, и в предгорьях региона Ларзак. Здесь Сира, Гренаш и Кариньяно достигают идеальной спелости, чтобы впоследствии собраться в этот мощный купаж премиального класса. Средний возраст виноградных лоз достигает 60 лет. Виноград сорта Кариньяно винифицируется целыми гроздьями с помощью углекислой мацерации, чтобы добиться максимальной экстракции ароматических веществ. Остальные сорта винограда ферментируются раздельно в цементных чанах при контролируемой температуре 25-30°C в течение трех недель. Выдержка вина проходила в дубовых бочках, 30% из которых были новыми, в течение 10 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.