Игристое вино Ronco Calino, Millesimato Franciacorta Brut, 2017

Те, кто влюбился в брютa, найдут его естественную эволюцию в выдержанном Millesimato Franciacorta Brut DOCG. Шардоне и Пино Нуар объединяются здесь, чтобы продемонстрировать сложность и почти бесконечную ароматическую длину. Купаж представляет собой гармоничное сочетание винограда из Поццо и Анфитеатро, расположенных на среднекрутом холме, обращенном на север и северо-запад. Весь склон в частности лежит на стыке различных геологических факторов, представляющих спектр местного геологического комплекса. Их характеристики и проницаемость во взаимодействии с необычной жилой известняка отличают эту местность и придают полученному вину уникальную структуру, ароматичность и прямолинейность. Средний возраст лоз составляет 30 лет.
Виноград собирается в августе вручную в небольшие ящики. Грозди охлаждают, а затем осторожно прессуют. Сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 13-14 °C, а часть Шардоне винифицируется в бочках из французского дуба. Виноград с каждого участка виноградника винифицируют отдельно, чтобы сохранить его индивидуальность. В мае в базовое вино добавляют тиражный ликер (смесь культивированных дрожжей и органически выращенного тростникового сахара) и инициируют тем самым вторичное брожение, которое проходит в бутылках. Созревание на осадке длится минимум 55 месяцев. После дегоржажа добавляют дозировочный ликер в количестве 2 г/л и оставляют игристое в погребах еще минимум на 12 месяцев.