Вино Roccolo Grassi, Valpolicella Superiore, 2019

Вино Roccolo Grassi, Valpolicella DOC Superiore производится примерно на 70% из свежего винограда и на 30% из винограда, слегка подсушенного в течение 20 дней. Процентное соотношение подсушенного винограда и продолжительность процесса сушки варьируются от года к году.
Такая деликатная дегидратация концентрирует вкус, усиливает ароматический профиль и придает вину глубину, не лишая его природной свежести. После брожения вино проводит около 20 месяцев в дубовых бочках, а затем проходит купажирование и розлив. Вино обретает гармонию и выразительность на протяжении длительной бутылочной выдержки.
Изысканное и сложное, это амбициозное вино обладает яркой индивидуальностью и потенциалом к длительной выдержке.