Вино Robert Ampeau et Fils, Beaune Premier Cru, Clos du Roi

Мягкое, прекрасно сбалансированное вино Beaune Premier Cru Clos du Roi производится из винограда Пино Нуар, выращенного на небольшом по площади винограднике Кло дю Руа, имеющем классификацию Премье Крю. Он расположен севернее деревни Бон и считается лучшим участком коммуны. В средние века этот виноградник принадлежал герцогам Бургундии, которые поставляли свои вина к королевскому двору. После смерти в 1477 году Шарля Ле Темере — последнего герцога, его имущество было поделено и виноградником стали управлять королевские виноделы. Отсюда и происходит его название Clos du Roi, что в переводе означает "земельный участок короля". Лозы растут преимущественно на известняковых почвах и благодаря южной и юго-восточной экспозиции имеют большое количество солнечного света и тепла в период вегетации, что дает возможность выращивать виноград с неповторимыми терруарными характеристиками. Вино создается по традиционной для Бургундии технологии. Ягоды, пригодные для изготовления вина, полностью отделяются от гребней. В период кратковременной мацерации шапка из виноградной мезги регулярно орошается. Во время ферментации температура контролируется и не превышает 30°С. Затем очищенное сусло переливают в бочки из французского дуба для дальнейшей выдержки. Процентное содержание новой тары определяется в зависимости от характеристик урожая. В середине весны, после завершения малолактической ферментации, вино снимается с осадка. Примерно за месяц до начала сбора нового урожая напиток фильтруется и бутилируется.