Вино Roccolo Grassi, Recioto della Valpolicella, 0.375 л.

Великолепное и очаровательное сладкое вино Recioto della Valpolicella создается из лучшего урожая винограда сортов Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Кроатина, собранных вручную в сентябре-октябре. Около трех месяцев, до февраля, ягоды подсушиваются (вялятся), после чего отправляются под пресс. В течение следующих 30 дней проводится процедура мацерации при температуре в 25-26°C, а затем сусло отправляется в баррики на малолактическую ферментацию. Выдержка в барриках, сочетаемая с регулярным батоннажем, длится чуть меньше двух лет, после чего вино фильтруется, бутилируется и выдерживается еще 10 месяцев.