Вино Pierre Girardin, Corton Grand Cru, Les Perrieres, 2021

Pierre Girardin, Corton Grand Cru, Les Perrieres — ароматное и элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на винограднике "Les Perrieres" класса Гран Крю в апелласьоне Кортон. Виноградные почвы представляют собой микс глины и мелких пород, создающих хороший дренаж. Состав почвы вынуждает корни винограда проникать очень глубоко в недра, чтобы найти воду и питательные вещества.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. Часть винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках (часть из них — новые) на протяжении не менее 12 месяцев. Перед розливом вино еще несколько месяцев проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Потенциал вина составляет не менее 20 лет.