Вино Lucien Le Moine, Corton Perrieres Grand Cru, 2018

Corton Perrieres Grand Cru — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Perrieres" класса Гран Крю в апелласьоне Кортон. Вина из этого конкретного клима известны своей утонченностью. Обнесенный стеной виноградник расположен в старом карьере на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к северу от самой деревни, на высоте 270 метров над уровнем моря. Виноградник имеет юго-восточную экспозицию и довольно глубокие коричневые и красные глинистые почвы, усыпанные розоватыми круглыми камнями, с чем и связано название виноградника.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.