Вино Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny 1-er Cru, 1.5 л.

Philippe Pacalet, Chambolle-Musigny 1-er Cru — изысканное вино высокого класса. Его производят из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территории двух виноградников класса Премье Крю, расположенных в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи, — "Les Sentiers" (70%) и "Les Feusselotes" (30%). Виноградники ограждены природным амфитеатром, который, несмотря на юго-восточную экспозицию участков, создает теплый микроклимат. Почвы виноградников известково-глинистые. Лозы имеют средний возраст в 50 лет. Собранный вручную урожай тщательно сортируется и целыми гроздями ферментируется в течение 2,5 недель с участием природных дрожжей и без использования серы. Не менее 2-х раз в день проводится пижаж (механическое перемешивание вина специальной мешалкой). После окончания ферментации вино выдерживается в старых дубовых бочках на тонком осадке около 16 месяцев, при этом окружающая температура находится в пределах 12-14°С. Вино разливается вручную под воздействием силы тяжести. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.