Вино Peter Zemmer, Sauvignon Blanc, Alto Adige, 2021

Белое сухое вино Sauvignon Blanc, Alto Adige созданное итальянской винодельней Peter Zemmer из одноименного сорта винограда, демонстрирует утонченный, свежий аромат и гармоничный, хорошо сбалансированный вкус, с приятной кислотностью. Вино прекрасно уже в молодом возрасте, а также на протяжении ближайших 3-5 лет. Охлажденное до 10-12 °С, оно составит идеальную пару легким закускам, рыбным блюдам, овощным супам, а также послужит отличным аперитивом.
Виноград Совиньон Блан для производства вина выращивают на виноградниках в Alto Adige DOC — северном регионе Италии, расположенном на границе с Австрией. Виноградные лозы высажены на склонах холмов на высоте 450 метров над уровнем моря, где почвы богаты глиной и песком. Оптимальное количество солнечного тепла и света обеспечивает винограду идеальные условия для созревания, а прохладные ночные температуры позволяют ягодам сохранить свежесть и глубину аромата. Доходность с гектара составляет 55 гл. После сбора урожая, ягоды дестеблируют и мягко прессуют пневматическим прессом. Холодная мацерация длится 8-10 часов, что позволяет вину обрести более мягкий и округлый вкус с приятным фруктовым оттенком. Ферментация с добавлением выбранных дрожжей проходит при контролируемой температуре 19°С в емкостях из нержавеющей стали.