Вино Pedro Parra, Soulpit

Pedro Parra, Soulpit — изысканное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Паис. Ягоды произрастают на отдельном участке на почвах из разложившегося черного илистого базальта. Возраст виноградных лоз превышает 140 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются частичному гребнеотделению (60%) и предферментационной мацерации, которая длится 3-4 дня. Ферментация проводится с использованием природных дрожжей в стальных и цементных резервуарах (40% целых гроздьев). Постферментационная мацерация длится 30 дней. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в бетонных чанах.