Вино Pazo Senorans, Albarino Seleccion de Anada

Albarino "Seleccon de Anada" создано из лучших, тщательно отобранных ягод с виноградника "Los Bancales", занимающего 4 гектара гранитно-песчаной почвы. Возраст лоз составляет 45 лет. Урожай собирают только вручную, так как это связано с особенностями виноградников, где лозы высажены вдоль беседок. Урожайность специально поддерживается на невысоком уровне, чтобы получить максимальную концентрацию ароматических компонентов и идеальной зрелости плодов. Они обладают более высоким содержанием сахара, что обеспечивает меньшую агрессивность фруктовых кислот в готовом вине. После дестеблирования, пленочной мацерации в прессе и ферментации при контролируемой температуре 16 ºC вино выдерживалось на осадке в стальных емкостях более 30 месяцев. Контакт с осадком приводит к появлению новых вкусов, которые приносят вину большую сложность и глубину, обеспечивая минеральный комплекс и насыщенную фруктовость, а также защищает от окисления. После розлива Альбариньо еще год созревает в бутылках.