Вино Chan de Rosas, Cuvee Especial Albarino, Rias Baixas

Chan de Rosas, Cuvee Especial Albarino, Rias Baixas — свежее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Альбариньо. Ягоды выращиваются на виноградниках в Камбадосе, недалеко от моря в Риа-де-Ароуса. В результате разложения гранитной породы здесь образовались хорошо дренированные почвы с песчаной и кислой структурой. Удачное расположение поместья и тип почвы придают винам характерные минеральные и солоноватые нотки. Средний возраст виноградных лоз превышает 70 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие ящики по 15 кг. После гребнеотделения ягоды подвергаются 12-часовой холодной мацерации при температуре 5-7°С. Затем сусло проходит статическую декантацию в течение суток и ферментацию при низких температурах, после чего часть вина подвергается малолактической ферментации с еженедельным батонажем для получения более сложного вкуса и аромата. 85% вина остается для выдержки в резервуарах из нержавеющей стали минимум на 6 месяцев, остальные 15% — выдерживаются в 400-литровых бочках из французского дуба в течение 6 месяцев.