Вино Patrick Piuze, Chablis Premier Cru, Les Sechets, 2018, 1.5 л.

Виноградник Сеше расположен в долине Вайон и посажен в 1961 году.Такой возраст лозы особенно чувствуется в солености и минеральности вина - маркерах Шабли. При формировании корневой системы, виноградник стремится найти влагу на поверхности, но с возрастом углубляется, пробиваясь через слой пористого известняка, и плотной глины, которые не могут обеспечить его необходимым количеством воды. Тогда корни пробиваются еще глубже до известняковой материнской породы, где вместе с водой они получают минералы и баланс необходимых элементов.
Это, безусловно, отражается во вкусе и ароматике вина, демонстрирующих типичную минеральную структуру и классические ароматы Шабли: свежая груша в сочетании с лаймом, и солеными йодированными нотами в послевкусии.