Вино Pahlmeyer, Pinot Noir, Sonoma Coast

Обладающее ярким ароматом вино Pahlmeyer, Pinot Noir, создано из винограда, собранного с 22 сентября по 1 октября и дважды отсортированного вручную: до и после дестеблирования. После пятидневной предварительной холодной мацерации в небольших ферментерах с открытым верхом, виноград поступил на ферментацию, которая длилась около трех недель. Затем сусло прошло мягкое прессование и было помещено в бочки для вторичного брожения. Выдержка вина продолжилась во французских дубовых бочках (67% новых) из Taransaud и St. Martin и длилась 15 месяцев.
По словам Джейсона Палмейра, "все, что я хотел сделать, это создать свой собственный калифорнийский Мутон — богатое, мощное вино бордоского купажа из Долины Напа, которое заставит любителей вина упасть на колени". Мечта Джейсона Палмейра осуществилась в 1986 году, и первый же винтаж завоевал 94 балла от винного критика Роберта Паркера.