Вино Negretti, Dolcetto d'Alba

Виноград убирается в середине сентября и бережно транспортируется на винодельню, где происходит гребнеотделение и прессование перед винификацией по красному способу в течение 5-7 дней при контролируемой температуре. По окончании стабилизации, вино выдерживается в стальных чанах в течение 6-8 месяцев перед розливом.
Средний возраст виноградников – 40 лет.
Почва средняя по гранулометрическому составу, с эквивалентным содержанием песка и илистых частиц.