Вино Pio Cesare, Dolcetto d'Alba

Dolcetto d'Alba — очень питкое красное вино, виноград для которого выращивается на участках, принадлежащих семье Пио и расположенных в Серралунга д'Альба (Cascina Ornato), Гринзане Кавур (Cascina Gustava), Треизо (Cascina Il Bricco), а также покупается у некоторых эксклюзивных производителей, исторически поставляющих виноград Пио Чезаре на протяжении десятилетий. Виноград мягко прессуется. Производство вина происходит в цистернах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре в течение 5 месяцев, мацерация на кожице длится 10 дней. Затем вино выдерживается в стальных чанах вплоть до розлива в марте следующего года. Этикетка была разработана в 1916 году основателем компании. На ней изображен герб города Альбы, в окрестностях которого находится хозяйство Pio Cesare.