Вино Merlin, Macon La Roche Vineuse, Vieilles Vignes

Merlin, Macon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" — белое сухое вино с красивым фруктовым ароматом и богатым, сложным, прекрасно сбалансированным вкусом. Шардоне для изготовления вина выращивается на виноградниках с южной и юго-западной экспозицией и глинисто-известковой почвой, разбитых на высоте 300 метров над уровнем моря. Региональный апелласьон Macon La Roche Vineuse относится к региону Mâconnais. Согласно правилам спецификаций 2005 года, в этом апелласьоне производятся белые, красные и розовые вина из винограда, выращенного исключительно в деревнях Шеваньи-ле-Шеврьер, Юриньи и Ля Рош Винез.
Урожай собирается со старых лоз вручную и проходит прямое прессование. Полученный муст подвергается легкому отстаиванию в резервуарах из нержавеющей стали, затем следуют ферментация и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Выдержка вина проходит в два этапа: сначала 12 месяцев в дубовых бочках, затем 4 месяца в стальных резервуарах. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется, но не оклеивается. Потенциал хранения вина в среднем составляет 5 лет.