Вино Masseto, Toscana, 2019

Masseto — сложное, элегантное, прекрасно структурированное вино, первый винтаж которого увидел свет в 1995 году. В знак уважения к своей силе, мягкости и огромному долгу перед почвой, из которой оно происходит, "Массето" обязано своим названием твердым глыбам голубой глины, которые образуются на поверхности виноградника. "Masseto" — самое дорогое красное вино Италии. С самого начала это было 100% Мерло, но впервые в 2019 году мы видим включение в купаж 10% сорта Каберне Фран. Это был очень разумный ход и хороший ответ на изменение климата; Каберне Фран, прекрасно чувствующий себя в Болгери, созревает достаточно поздно и может придать вину большую глубину аромата и вкуса.
Урожай собирается вручную в небольшие ящики по 15 кг. Каждая партия винограда винифицируется отдельно. После отделения от гребней и легкого прессования полученный сок самотеком поступает в бетонные резервуары. Спонтанная ферментация с использованием местных натуральных дрожжей проходит при температуре около 25-28°C с двумя или тремя перекачками в день и делестажем, когда это необходимо. Общее время пребывания в танках составляет от 21 до 28 суток. Затем начинается яблочно-молочное брожение в новых дубовых бочках. Выдержка вина в барриках из французского дуба занимает не менее 2-х лет.
"Masseto" 2019 года имеет идеальную текстуру и вес. Оно концентрированное, но в то же время чрезвычайно элегантное. Пик зрелости винтажа придется на 2024-2045 годы.