Вино Marziano Abbona, Barbaresco, 2021

Marziano Abbona, Barbaresco — мощное и важное, но при этом дружелюбное и элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Неббиоло с собственных виноградников хозяйства Аббона в зоне Барбареско. После гребнеотделения и прессования муст подвергается ферментации в контакте с кожицей с использованием коренных дрожжей, проходящей в стальных чанах. Процесс длится 28 дней при контролируемой температуре 30°С. Затем вино фильтруется и переливается в дубовые бочки объемом в 500 литров для яблочно-молочного брожения. Выдержка Барбареско в дубовых ботти длилась 32 месяца, после фильтрации и розлива вино еще 5 месяцев дозревало в бутылках при постоянной температуре 14°С. Потенциал хранения вина составляет 12 лет.