Вино Vite Colte, La Casa in Collina, Barbaresco, 2021

La Casa in Collina — изысканное вино от Vite Colte, родом из Барбареско. Его создают из Неббиоло из регионов с разным микроклиматом. Мозайка терруаров дарит непревзойденное богатство вкуса. Напиток отличается гармонией и тонкостью: длительное брожение и последующая выдержка в массивных дубовых емкостях на протяжении года придают ему глубину вкуса, сохраняя при этом изящество.
Процесс производства строится на классических винодельческих приемах: разные партии винограда из зон с уникальными климатическими условиями искусно объединяют. Алкогольная ферментация проходит традиционно при температурном режиме 28–30°C и занимает примерно три недели. После яблочно-молочного брожения следует годичная выдержка в больших дубовых бочках, в которых формируется характер и благородный стиль вина.
"La Casa in Collina" ("Дом на холме") — энологический гимн, который компания Вите Кольте посвящает Ланге, земле вина и земле, давшей жизнь великому Чезаре Павезе. Название этого вина — не что иное, как название одного из произведений итальянского писателя ХХ века Чезаре Павезе, который посвящал свои творения тяжелой послевоенной жизни Пьемонта.