Вино Maison Valette, Macon-Villages

Белое сухое вино Maison Valette, Macon-Villages — великолепный образец насыщенной, полнотелой, щедрой белой Бургундии. Сорт Шардоне, используемый для создания вина, выращивается на биодинамических виноградниках Макон-Вилляж, где используется исключительно ручной труд. Земля весной вспахивается при помощи плуга, время прополки каждого парселя определяется исходя из геологических особенностей и вегетационного цикла винограда. Урожай собирается максимально поздно, чтобы созревшие ягоды дали в дальнейшем плотное, комплексное вино. Собранный вручную виноград пропускается через пневматический пресс, поступая затем под действием гравитации в бродильные чаны. Старые дубовые бочки, в которых происходит длительное брожение, находятся в старинном прохладном погребе, поэтому ферментация протекает без контроля температуры, а также без добавления искусственных культур дрожжей. Вино выдерживается некоторое время в бочках из дуба и бутилируется без фильтрации и оклейки.