Вино Du Grappin, Macon-Villages

Du Grappin, Macon-Villages — яркое и свежее натуральное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается к югу от Учизи и к северу от Пуйи-Фюиссе на склонах выше Азе в Маконе. Апелласьон расположен в южной части Бургундии, которая отличается от Северной Бургундии, в частности, своим менее суровым климатом. Почвы виноградника представляют собой сочетание известняка и глины. Средний возраст виноградных лоз составляет около 30 лет. Лозы культивируются в соответствии с принципами устойчивого сельского хозяйства. Собранный вручную в начале сентября виноград прессуют и после непродолжительного отстаивания на холоде сусло помещают в дубовые бочки объемом 350 и 400 литров, в которых протекает спонтанная ферментация и созревание вина на тонком осадке в течение 7 месяцев без батонажа. Вино розливается в бутылки с минимальным добавлением серы после легкой фильтрации.