Вино Lucien Le Moine, Morey-Saint-Denis 1er Cru, Les Genavrieres

Lucien Le Moine, Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Genavrieres" — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Genavrieres" класса Премье Крю в Море-Сен-Дени. Виноградник расположен на холме над виноградниками Гран Крю, где преобладает более прохладный мезоклимат. Местные вина из Пино Нуар обладают выразительным характером, оттенками красных фруктов, вишни и сливы. Восточная экспозиция гарантирует, что виноградные лозы получают достаточно солнечного света в течение дня, что способствует развитию богатого сортового характера винограда. За счет значительных колебаний суточных температур также сохраняется и яркая кислотность. Тонкие каменистые почвы с высоким содержанием известняка — секрет утонченной минеральности вин "Ле Женавриер".
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.