Вино Lucien Le Moine, Latricieres-Chambertin Grand Cru, 2018

Lucien Le Moine, Latricieres-Chambertin Grand Cru — редкая жемчужина в коллекции Lucien Le Moine, для изготовления которой используют виноград с виноградника Latricieres-Chambertin, одного из восьми Гран Крю в Жевре-Шамбертен. Латрисьер-Шамбертен имеет тонкие известковые почвы, которые хорошо подходят для выращивания Пино Нуар, поскольку они вынуждают виноградную лозу развивать глубокую корневую систему. В результате вместо роскошной зелени лозы демонстрируют маленькие ягоды с интенсивным вкусом. Это в сочетании с континентальным климатом Бургундии позволяет производить высококачественные вина.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.