Вино Domaine Rossignol-Trapet, Latricieres-Chambertin Grand Cru, 2021

Domaine Rossignol-Trapet, Latricieres-Chambertin Grand Cru — красивое бургундское вино с типичным характером Гран Крю: одновременно серьезным и щедрым. Виноградник Лятрисьер-Шамбертен занимает узкую полосу суши площадью чуть более 7 га. Домену Россиньоль-Трапе принадлежит участок в 0,73 га, который засажен 60-летними лозами. Он сертифицирован как биодинамический (DEMETER по системе ECOCERT). Название апелласьона Лятрисьер происходит от двух латинских слов: "Tricae", что означает "малоценная, бесплодная земля", и "Laterium", обозначающего склон и относящегося к рельефу местности. В XIV веке кропотливые виноделы изо всех сил пытались посадить лозы на скалистых землях виноградника "La Triciere", которые пригодны только для культивирования винограда. В Средние века для обозначения терруара Лятрисьер использовался термин "маленькое чудо", поскольку в таких сложных природных условиях он давал удивительно изящные и энергичные вина.
Собранный вручную виноград подвергается частичному гребнеотделению. Медленная естественная ферментация с натуральными, природными дрожжами проходит без температурного контроля. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (до 50% новых) в течение 14-18 месяцев. Потенциал вина составляет не менее 20 лет.