Las Moradas, La Sabina, Vinos de Madrid

Красное сухое вино "Las Moradas" La Sabina изготовлено из винограда сорта Гарнача, выращенного на 60-летних лозах органическим способом на скалисто-гранитных почвах. Виноградники находятся на горном плато на высоте 900 метров над уровнем моря и подвержены влиянию мощных северо-западных ветров. Терруар обеспечивает рождение здорового винограда высочайшего качества, способного давать вина с отличным потенциалом к элегантному старению.
Виноград, собранный вручную ночью, сортируется и очищается от гребней. Произвольная алкогольная ферментация с участием только тех дрожжей, что обитают на кожице винограда. Виноград с каждого участка ферментируется отдельно. Ферментация проходит с контролем температуры и занимает около трех недель. После завершения малолактической ферментации вино отправляется на созревание. Выдерживается вино 14 месяцев в 500-литровых французских дубовых бочках, новых и ранее использованных (выбор возраста бочек зависит от конкретного виноградника). Бутилирование вина происходит без фильтрации и осветления.