Вино Alfredo Maestro, El Marciano

El Marciano — откровенно аутентичное и очень приятное красное вино, изготовленное из винограда сорта Гарнача со старых заброшенных лоз, которые Альфредо Маэстро спас с помощью методов биодинамики. Урожай собирается с нескольких участков вручную, во второй половине сентября, слегка дробится и прессуется. Каждая партия ферментируется по отдельности в резервуарах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей. После яблочно-молочного брожения молодое вино выносится на улицу, где зимний холод естественным образом осветляет и стабилизирует напиток. Затем вино подвергают переливанию для удаления примесей и твердых частиц путем декантации, что позволяет достичь оптимальной прозрачности и естественной стабилизации. Однако при хранении в бутылке возможно образование осадков, учитывая естественный стиль виноделия. Розлив по бутылкам проводится в феврале следующего года.