Вино Lapis Luna, Chardonnay, North Coast, 2021

Lapis Luna, Chardonnay — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в округе Мендосино (90%) и Кларксбурге (10%). Собранный в момент оптимальной зрелости виноград очищается от плодоножек и мягко прессуется. Полученный сок отстаивается при низких температурах в течение 72 часов, после чего следует длительная ферментация в емкостях из нержавеющей стали также при низких температурах, чтобы усилить чистые фруктовые ароматы. Виноград с разных участков ферментируется отдельно с использованием отобранных дрожжей. Часть вина (из урожая из Кларксбурга) выдерживается 9 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых — новые.