Вино Lagar de Cervera, Albarino

Lagar de Cervera, Albarino - является настоящим бриллиантом в коллекции вин "Ла Риоха Альта", ведь именно благодаря его уникальным органолептическим характеристикам и высокому качеству, не уступающему лучшим винам Луары и Эльзаса, Галисия получила статус DO — Denominacion de Origen, и сегодня здесь могут производиться вина более высокой категории. Виноград сорта Альбариньо для изготовления вина выбран из лучших виноградников хозяйства с участков Винья Сервера в О Rosal и Cambados. Экспозиция виноградников — южная и юго-западная, средний возраст лоз — 25 лет. На виноградниках строго следуют критериям интегрированного производства, поэтому посадки не загрязняют окружающую среду.
Жаркое лето также способствовало быстрому поспеванию ягод, поэтому урожай начали собирать 6-7 сентября. Виноград, собранный вручную в небольшие ящики, был отправлен на винодельню в рефрижераторах. Лучшие грозди были отобраны на сортировочном столе, после чего мягко прессовались при температуре 10⁰С. Ферментация в чанах проходила при контролируемой температуре 15⁰С. Старение вина на осадке придало вкусу дополнительную плотность и сложность.