Вино La Reine Pedauque, Pommard, 2018

Выразительное и яркое красное сухое вино "La Reine Pedauque" Pommard AOC представляет французский апелласьон Поммар, названный в честь римской богини фруктовых деревьев Помоны. Другая теория происхождения названия связана с французским "pomme" ("яблоко"). В Средние века на территории апелласьона росли дивные яблоневые сады. Мощные, полнотелые и насыщенные вина Поммара считаются одними из лучших в Бургундии с XVIII века. Виноград собирается вручную, как правило, в ночное время суток для сохранения большей свежести. На винодельне практикуются принципы гравитационного виноделия, которое является самым щадящим способом обработки вина. Винификация, включающая холодную предферментационную мацерацию, традиционно проходит в стальных емкостях и занимает до 3-х недель. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках, 40% из которых — новые, на протяжении 14 месяцев.