Вино La Braccesca, Sabazio, Rosso di Montepulciano, 2021

В красном вине "Sabazio" типичная свежесть традиционного тосканского сорта Санджовеза сочетается с обильной фруктовостью, характерной для Мерло. Вино представляет древнюю территорию Монтепульчано, а его название указывает на Сабатино Лулли, которого называли "Сабацио", — монаха аббатства в Монтепульчано, который первым во времена Средневековья дал указания для производства вина в этом районе.
При изготовлении вина собранный виноград отделяется от гребней и мягко прессуется. Полученный таким образом муст переносится в резервуары из нержавеющей стали для проведения брожения при контролируемой температуре не выше 28°С с целью сохранения и улучшения ароматических характеристик сортов. После яблочно-молочного брожения и выдержки, которая длилась не менее 4-х месяцев, вино было разлито по бутылкам.