Kloster Eberbach, Assmannshauser Hollenberg, Spatburgunder, Rheingau, 2018

Kloster Eberbach, Assmannshauser Hollenberg, Spatburgunder — элегантное, глубокое вино, обладающее особым, выразительным и сильным характером. Оно входит в линейку лучших вин хозяйства Kloster Eberbach исключительно из винограда сорта Шпетбургундер (Пино Нуар), поступающих с трех высококлассных виноградников: "Herrgottspfad", "Ölberg" и "Rosenberg". Ручной сбор, удаление гребней, ферментация в открытых дубовых чанах, полтора года выдержки в больших бочках (включая малолактическую ферментацию).
В Ассманнхаузене Пино Нуар культивируется, как минимум, с 1507-го, а с XIX века он царствует здесь почти безраздельно.Название Höllenberg идёт от старого немецкого слова helda («склон»).Виноградник: несколько участков на винограднике Хёлленберг в районе Ассманнхаузен коммуны Рюдесхайм-на-РейнеТерруар: крутые склоны, до 45% (24°), с почвами из пурпурного филлитового (слюдяно-глинистого) сланца.