Вино Kaapzicht, Skraalhans, Pinotage, Stellenbosch, 2022

Skraalhans, Pinotage — новая, яркая, свежая и элегантная версия Пинотажа, названная в честь долговязого сорняка, встречающегося на виноградниках компании и часто вырастающего выше, чем сами кустовые лозы. Подход Каапзихт, основанный на невмешательстве, позволил виноградникам сиять, придавая вину глубокое ощущение терруара. Урожай для изготовления вина собирается с 21-летних кустовых лоз, посаженных в засушливую, неорошаемую выветрившуюся гранитную почву. Собранный вручную Пинотаж ферментируется на кожице в течение 3-х дней, чтобы обеспечить легкую экстракцию и сохранить свежую фруктовость во вкусе. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 10 месяцев в старых 500-литровых бочках. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.