Вино Josmeyer, Les Folastries, Gewurztraminer, Alsace, 2023

Название вина Gewurztraminer "Les Folastries" относит нас к Франции XVI-го века. "Ливре де фоластриес" или "Книги безумств" — это знаменитый сборник стихов французского поэта Ронсара, который стал настоящим открытием своего времени. Так, и Gewurztraminer "Les Folastries" покоряет сердца и умы своим изысканным ароматом и утонченным вкусом.
Josmeyer, Gewurztraminer "Les Folastries", Alsace AOC — чистое выражение сорта Гевюрцтраминер, который поступает с виноградника площадью 3 гектара. Четыре участка на аллювиальных и гравийных терруарах, расположенных на равнинах вокруг города Винценхайм, и один участок в Веттольсхайме представляют это кюве. Средний возраст виноградных лоз достигает 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград прессуется целиком в пневматических прессах в течение 5–8 часов. Брожение начинается спонтанно с использованием диких дрожжей. Ферментация длится от 1 до 4 месяцев. Выдержка на тонком осадке производится в столетних бочках или в чанах из нержавеющей стали. Перед розливом вино фильтруют. При необходимости в это время может быть добавлено небольшое количество серы.