Вино Jaffelin, Chambolle-Musigny

Красное вино из Шамболь-Мюзиньи часто считается самым "женственным" вином Кот-де-Нюи; его интенсивность и деликатность выражают себя элегантностью и тонкостью. Именно таковым является Jaffelin, Chambolle-Musigny, объединяющее в своем вкусе прекрасную прочную структуру и нежность. Для аромата Шамболь-Мюзиньи характерны оттенки темно-фиолетовых и красных ягод, особенно клубники и малины. После длительного хранения в аромате вина могут появиться пряные нотки спелым фруктов и чернослива, оттенки трюфеля и подлеска. Кислотность всегда умеренна, а танины — шелковисто-гладкие.
Виноград для создания Жаффлен, Шамболь-Мюзиньи собирают и сортируют вручную. Мацерация длится около 3-х недель. Затем вино выдерживается от 16 до 18 месяцев во французских дубовых бочках, около 40% составляют новые бочки.