Вино J.Bouchon, Reserva, Cabernet Sauvignon, Maule Valley, 2023

J.Bouchon, Reserva, Cabernet Sauvignon — чилийское красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон с плантаций имений Санта Роза и Лас Мерседес в долине Мауле. Песчаные каменистые почвы Санта Розы придают вину цветочные ароматы, а суглинки Лас Мерседес дают структуру и тело. Виноград собирают вручную во второй половине апреля и транспортируют на винодельню в 16-килограммовых пластиковых ящиках. Практикуется двойной отбор ягод. Ферментация и мацерация проходят в емкостях из нержавеющей стали в течение 12 дней при температуре 24-28ºC. После этого 50% вина выдерживается в старых французских дубовых бочках в течение 4-х месяцев. Потенциал хранения вина составляет более 4-х лет.