Вино Insight, Single Vineyard, Sauvignon Blanc, Marlborough, 2022

Single Vineyard — термин, используемый в виноделии, который означает, что вино в бутылке сделано из урожая с одного участка виноградника. Он был выбран для конкретного сорта благодаря исключительному сочетанию почвы, топографических особенностей, количества воды, солнечного света и температурных показателей, которые все вместе максимально полно дают раскрыться сортовым характеристикам винограда и позволяют создавать вина премиум-класса. Поэтому "single vineyard" — это фактически знак качества.
Таким является неподражаемо чистое и свежее вино "Insight" Sauvignon Blanc. Сбора винограда сорта Совиньон Блан осуществляется вручную, после чего ягоды быстро транспортируют на винодельню, чтобы сохранить естественный аромат. Отделив их от гребней, плоды мягко прессуют, полученный сок фильтруется и самотеком отправляется на ферментацию в цистерны из нержавеющей стали. Сок засевают определенным штаммом дрожжей, которые помогут превратить натуральный сахар винограда в алкоголь. После брожения вино несколько месяцев созревает в стальных чанах.