Вино Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolo, 2009

Супертосканское вино "I Sodi di San Niccolo" — гордость винного хозяйства Castellare di Castellina, которое дважды входило в "Топ-100 лучших вин" от известного винного критика "Wine Spectator". Харизма, класс, сложность — это слова, которые лучшим образом описывают "И Соди ди Сан Николо". Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовезе и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники расположены в скалистой местности на высоте 350-400 метров на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы производятся только вручную, потому что в этом терруаре невозможно использовать механические средства. Возраст лоз составляет 25-30 лет. Виноград собирается вручную во вторую половину октября. Алкогольное брожение проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре (28°) на протяжении 18-25 дней. После малолактической ферментации вино выдерживается от 15 до 30 месяца в дубовых бочках, две трети из которых — новые. Затем вино подвергается стабилизации и осветлению с использованием альбумина. После розлива вино созревает еще не менее 12 месяцев в бутылке.
Винные критики очень высоко оценили винтаж 2009 года, назвав его одним из лучших винтажей. Журнал "The Wine Advocate" так характеризует "И Соди ди Сан Николо", 2009: "Знаковое тосканское вино, очень глубокое и сложное. Воплощенное наследие великой Тосканы, одинаково удачно выраженное и во вкусе, и в аромате. Качество ягод, послуживших материей для создания этого масштабного полотна, выше всяческих похвал. Вы сможете различить тончайшие ароматические оттенки с потрясающей точностью — от ярких плотных нот сливы до акварельных нюансов пряных специй. Великолепно сфокусированное и интегрированное вино. Потенциал хранения составит срок в пятнадцать и более лет".