Вино Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolo, 2005

Супертосканское вино "I Sodi di San Niccolo" — гордость винного хозяйства Castellare di Castellina, которое дважды входило в "Топ-100 лучших вин" от известного винного критика "Wine Spectator". Харизма, класс, сложность — это слова, которые лучшим образом описывают "И Соди ди Сан Николо". Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовезе и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники расположены в скалистой местности на высоте 350-400 метров на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы производятся только вручную, потому что в этом терруаре невозможно использовать механические средства. Возраст лоз составляет 25-30 лет. После ферментации вино выдерживается 24 месяца в французских дубовых бочках, приблизительно 50% из них — новые. После розлива вино стареет еще не менее 12 месяцев в бутылке. Потенциал хранения вина — 35-40 лет.
Год был очень перспективным для получения хорошего урожая. Но в середине августа пришли дожди, которые продолжались до самого сбора урожая. Созревание винограда было не однородным, подвергалось угрозе серой гнили. Но так как виноградники хозяйства Castellare di Castellina находятся на высоте и имеют отличный дренаж и вентиляцию, виноград не слишком пострадал. Прекрасный уход за виноградными лозами в течение всего вегетационного сезона и профессионализм виноделов хозяйства позволили получить отличное вино со свежим фруктовым вкусом, приятной кислотностью и балансом, интенсивным и очень четким ароматным букетом.