Вино Hubert Lignier, Chambolle-Musigny 1-er Cru, Les Baudes

Hubert Lignier, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" — богатое и глубокое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике класса Премье Крю "Ле Бод" в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи в самом сердце Кот-де-Нюи. Виноградник расположен у подножия Гран Крю Bonnes Mares на глинисто-известняковой почве с содержанием белого мергеля. Восточная экспозиция дает лозам необходимое для созревания количество солнечного света и тепла в прохладном континентальном климате Бургундии. У винограда достаточно времени, чтобы достичь оптимальной спелости до сбора урожая, но более прохладные ночи позволяют сохранить кислотность. В результате получаются хорошо сбалансированные вина без потери свежести и структуры. С 2011 года на виноградниках Домена Юбер Линье применяются органические практики с минимальным вмешательством в естественный процесс. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания красных сухих вин, включающему мацерацию на кожице и ферментацию в бетонных емкостях при низких температурах. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдержка вина в течение 20-22 месяцев проходит в дубовых бочках, из которых 30% — новые. Юбер Линье считает, что необходимо избегать чрезмерной экстрактивности вина и сильной выдержки в дубовых бочках, ведь вино из Пино Нуар должно быть утонченным и благородным. Вино без предварительной фильтрации и оклейки бутилируют под действием силы тяжести, чтобы сохранить свежесть напитка и его потенциал старения. При благоприятных условиях потенциал хранения вина составляет более 20 лет.