Граппа Grappa, Fior di Sangiovese, 0.5 л.

Fior di Sangiovese — элегантная граппа, созданная из свежих выжимок винограда сорта Санджовезе. Этот крепкий напиток является переосмыслением в современном стиле древних итальянских рецептов, которые передавались на протяжении многих поколений. Дистилляция граппы проводится после ферментации, проходящей в медных кубах.
Сразу после завершения ферментации и прессования мезгу, или по-итальянски "виначчу", сорта винограда Санджовезе доставляют на производство граппы. Для получения качественного продукта очень важно, чтобы мезга не успела высохнуть. Виначчу обрабатывают паром, таким образом сухое вещество и алкоголь, оставшиеся в мезге после брожения переходят в водный раствор, который затем дистиллируют в традиционных перегонных аппаратах. После чего спирты выдерживаются в нейтральных емкостях. Для снижения спиртуозности до 40 градусов добавляют очищенную воду и бутилируют.