Вино Gerard Raphet, Clos de Vougeot, Grand Cru, Vieilles Vignes, 2011

Gerard Raphet, Clos de Vougeot Grand Cru — сложное, утонченное и невероятно соблазнительное красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике Кло де Вужо класса Гран Крю. Основанный около 1150 лет назад монахами-цистерцианцами, Clos de Vougeot окружен каменными стенами, возведенными пять веков назад. Кло де Вужо располагается на высоте 240-270 метров над уровнем моря и имеет глинистые, мергелевые и известковые почвы. На сегодняшний день около 80 владельцев разделяют этот престижный виноградник. Жерару Рафету здесь принадлежит два участка: один большой в северной части виноградника, другой, поменьше, со старыми лозами — в южной. Надпись "Vieilles Vignes" в названии вина в переводе с французского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку лозы на винограднике были высажены более 100 лет назад. При создании вина Жерар Рафет грамотно сочетает инновационные технологии и многовековые традиции, которые передаются из поколения в поколение. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из французского дуба, 15% из которых — новые, занимает приблизительно 18 месяцев. Перед розливом Кло Вужо Гран Крю "Вьей Винь" не фильтруется и не осветляется. Потенциал хранения вина при соблюдении правильных условий хранения может достигать 20 и более лет.