Вино Frank Cornelissen, Munjebel, CD Calderara Sottana, Terre Siciliane, 2020

Frank Cornelissen, Munjebel, CD Calderara Sottana — красное сухое вино, произведенное натуральными методами компанией Cornelissen. Изготовлено из 100% винограда Нерелло Маскалезе с лоз возрастом более 40 лет, произрастающих на высоте около 600 м.
Лозы растут в северной долине Этны, в частности на винограднике контрада Кальдерара Соттана, расположенном в районе Рандаццо на границе с Кастильоне-ди-Сицилия. Эта территория особенно подходит для выращивания винограда, поскольку почва состоит из множества мелких камней, способных поглощать тепло и отдавать его в самые холодные часы года.
Ферментация начинается с «пье-де-кюва» с использованием только местных дрожжей и контакта с кожей в течение примерно 60 дней. Выдержка в резервуарах с нейтральной эпоксидной смолой емкостью от 1500 до 2500 литров происходит течение 18 месяцев и еще 18 месяцев в бутылке.