Вино Domaine Vincent et Francois Jouard, Chassagne-Montrachet 1-er Cru, Les Chaumees

Богатое, сложное, концентрированное вино Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Chaumees" обладает великолепно сбалансированным вкусом, сливочной текстурой, изысканным ароматным букетом и долгим послевкусием. Благодаря частичной винификации и выдержке в новых (на 25%) дубовых бочках, вкус вина обладает хорошо интегрированными танинами и имеет прекрасный потенциал хранения — 10-12 лет. После ручного сбора, Шардоне немедленно переправляется на винодельню, где аккуратно прессуется. Затем вино медленно ферментируется во французских дубовых бочках, из которых 25% — новые, в прохладных подвалах Домена. Регулярный батоннаж производится сначала два раза в неделю, затем сокращается до одного раза в неделю. После 18 месяцев элеважа и очень легкой фильтрации вино разливают в бутылки.