Вино Francois Feuillet, Chambolle-Musigny Premier Cru, Les Sentiers

Francois Feuillet, Chambolle-Musigny Premier Cru, Les Sentiers — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Sentiers" класса Премье Крю в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Виноградник расположен к востоку от Гран Крю Bonnes-Mares, этот участок отличается довольно глубокими глинисто-известняковыми почвами. Виноградник был засажен в период с 1927 по 1980 годы. Средний возраст виноградных лоз превышает 50 лет. Урожай собирается вручную. На винодельне виноград подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33°C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 14 месяцев протекает в дубовых бочках, 25% из которых — новые. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации.