Вино Fattoria Le Pupille, Saffredi, Maremma Toscana, 2021

Производство вина "Saffredi" начали в 1987 году, а уже в 1990 году оно появилось на рынке и за несколько лет завоевало репутацию одного из лучших красных вин Италии. Это вино создано благодаря талантливому Джакомо Такису, который в 1978 году посоветовал посадить виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо и активно использовать французские баррики. Критики оценили качество вина "Саффреди" по достоинству. Его можно легко найти в лучших ресторанах мира.
Сначала собирается Мерло в начале сентября, а в первую неделю октября — Каберне Совиньон и Пти Вердо. Брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 26˚C. Затем следует этап яблочно-молочного брожения, после чего вино выдерживается в течение 18 месяцев в барриках из французского дуба, 70% из которых новые. После выпуска вино "Саффреди" нуждается в дополнительной выдержке в бутылке для того, чтобы наилучшим образом представить свои лучшие качества. Его стиль сочетает в себе элементы властности и элегантности столь высочайшего уровня, который редко встретишь в этих краях. Потенциал хранения вина составляет больше 20 лет.